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标题: 老北京烩茄丝 [打印本页]

作者: 天保 时间: 2013-10-5 15:45 标题: 老北京烩茄丝

老北京烩茄丝的做法步骤

1. 圆茄去蒂去皮

2. 切丝备用

3. 葱切丝，蒜切粒，姜切末备好

4. 锅内放油下大料，炸出香味后，下入葱姜蒜炒香，然后下入切的茄丝翻炒至软烂时，依次下入，生抽少许，老抽少许，盐，鸡精，味精，醋，白胡椒粉调味

5. 待锅内汤汁快收尽时，入少许水淀粉，最后出名时撒下蒜碎即可。

小贴士此菜口味酸咸微辣，辣是白胡椒粉味道

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