标题:
锅塌豆腐~
[打印本页]
作者:
天保
时间:
2013-9-17 17:51
标题:
锅塌豆腐~
标签：
家常菜
香
添加标签用以收藏分组
多个标签用空格隔开
自动同步分享设置
保存
锅塌”是山东菜独有的一种烹调方法，它可做鱼，也可做肉，还可做豆腐和蔬菜。锅塌豆腐著名山东菜，成菜呈深黄色，外形整齐，入口鲜香,营养丰富。此菜原料层层叠起豆腐经过调料浸渍，蘸蛋液经油煎，加以鸡汤微火塌制，十分入味，豆腐蛋白质丰富，其生理价值比...
(展开)
锅塌”是山东菜独有的一种烹调方法，它可做鱼，也可做肉，还可做豆腐和蔬菜。锅塌豆腐著名山东菜，成菜呈深黄色，外形整齐，入口鲜香,营养丰富。此菜原料层层叠起豆腐经过调料浸渍，蘸蛋液经油煎，加以鸡汤微火塌制，十分入味，豆腐蛋白质丰富，其生理价值比其他植物蛋白质高，可与肉类蛋白质媲美;含钙量也高，且易于吸收;虾子富含钙、磷等，有助于促进骨骼、牙齿、大脑等生长发育，并增强抵抗力，防止佝偻病、肌肉松弛等~
(收起)
难度：
配菜(中级)
时间：
10-30分钟
主料
北豆腐
200克
辅料
鸡蛋
2个
白胡椒2克
糖3克
淀粉适量
葱
适量
盐2克
酱油1勺
鸡汤1碗
食用油适量
锅塌豆腐~的做法步骤
1.
将豆腐洗净沥干，切成0.6厘米厚、3.3厘米见方的块~
2.
放入盘内，加盐 白胡椒拌匀~
3.
煎锅放油烧至七成热~
4.
豆腐片入淀粉粘匀~
5.
再将每片豆腐均粘匀鸡蛋液~
6.
逐片下入七成热的油内~
7.
剩下的蛋液均匀的倒在豆腐上~
8.
煎至一面金黄翻面再煎另一面~
9.
煎至两面金黄，倒入鸡汤~
10.
烧开加入酱油 糖小火焖至~
11.
汤汁收干勾入薄芡~
12.
表面撒上葱碎即可~
小贴士这个没有技巧，等你来发现哦~~~
欢迎光临 MV视频客官方论坛 (http://bbs.mv178.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
标签： 家常菜香添加标签用以收藏分组
