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标题: 厦门沙茶面 [打印本页]

作者: 天保 时间: 2013-8-28 08:58 标题: 厦门沙茶面

标签：特色沙茶厦门小吃
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去过厦门之后，一直对厦门的小吃念念不忘，其中印象最深的就是沙茶面。回来之后试做过好几次，一直没能找到厦门的味道，这回是最接近的一次。如果有厦门的朋友能教我正宗的做法感激不尽～～～

厦门沙茶面的做法步骤

1. 准备好配料。

2. 准备好调料。沙茶酱和花生酱。

3. 起锅炒香沙茶酱。

4. 放人青蒜、姜翻炒。

5. 依次放入鸡胗、香菇一同翻炒。

6. 加热水煮（这里是不是最好加高汤？）放入花生酱调匀。

7. 等汤的过程中煮面。（面不要煮的太熟，因为还要放到汤里）

8. 把虾、豆芽、穿心莲依次放入汤里，再放入面稍煮一会盛出。

9. 摆漂亮些～完成！

小贴士1、厦门的沙茶面放大肠非常好吃，我没买到，只买了鸡胗。2、个人习惯把面放到有味道的汤里煮一会能入味，其实把面盛出来再浇上沙茶汤也可以～

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