标题: 宫保鸡丁 [打印本页]

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作者: 天保    时间: 2013-8-18 09:47     标题: 宫保鸡丁

宫保鸡丁标签： 家常菜香
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难度：配菜(中级)	时间：10-30分钟
主料
鸡胸肉250克	熟花生50克
辅料
醋1大勺	淀粉1大勺
肉汤2大勺	盐少量
料酒1大勺	酱油1大勺
糖1大勺	花椒适量
油适量	干红辣椒20克、
蒜2瓣	姜3片
葱1段

宫保鸡丁的做法步骤
1. 将鸡肉铺在案板上，用刀背拍松，再切成2厘米左右的肉丁。




2. 将鸡肉，放入碗中，加入1大勺酱油、1小勺淀粉、1大勺油


3. 将鸡肉拌匀。



4. 将干红辣椒去籽后剪成2厘米的段、葱切成1厘米长的段，蒜去皮洗净切片，姜切片。将所有调料调和成芡汁待用。




5. 炒锅用大火烧热，倒入适量油，先放花椒粒。




6. 随即放入干辣椒段炒成棕红色。




7. 放入鸡丁炒散。



8. 加入蒜片、姜片、葱段，炒出香味


9. 加入准备好的调料芡汁



10. .炒匀


11. 加入准备好的花生米



12. 炒匀即可出锅。

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