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标题: 凉拌芝麻菠菜 [打印本页]

作者: 天保 时间: 2013-8-9 14:56 标题: 凉拌芝麻菠菜

凉拌芝麻菠菜

标签：凉菜素菜健康食谱
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难度：切墩(初级)	时间：10分左右
主料
菠菜适量
辅料
花椒适量	香油适量
香醋适量	生抽适量
糖适量	盐适量
葱花适量	红辣椒粒适量
蒜蓉适量	姜蓉适量
黑胡椒粒适量	熟白芝麻适量

凉拌芝麻菠菜的做法步骤

1. 锅里加入香油，加入适量花椒，小火炸出香味，剔出花椒；

2. 将葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中，倒入烧热的香油；

3. 再加入适量香醋、生抽、糖、少许盐拌匀成为调味汁；

4. 锅里加入足够多的水烧开，加适量玉米油、盐汆烫2-3分钟；

5. 汆烫好的菠菜捞出冲凉开水，挤干水分加入调味汁、熟白芝麻拌匀即可。

小贴士1．菠菜含有草酸，圆叶品种含量尤多，食后影响人体对钙的吸收，因此，食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜水，以减少草酸含量；
2．调味料可以根据自家口味自行调节，酌情增减用料；
3．香油烧热后淋在姜蒜蓉上，可以有效减少辛辣、刺激的味道；
4．白芝麻小火炒香，玻璃罐密封保存，随用随取，方便快捷；
5．凉拌菜最好现拌现吃，不要摆放过夜。

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