标题: 羊蝎子火锅 [打印本页]

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作者: 天保    时间: 2013-7-20 14:52     标题: 羊蝎子火锅

难度：切墩(初级)	时间：1小时以上
主料
羊蝎子3斤	小羊腿儿3根儿
辅料
葱	姜
草果	肉蔻
冰糖	红糖
小茴香	丁香
良姜	干辣椒
桂皮	甜面酱
料酒	红曲粉（米）
花椒	大料
老抽	盐
香叶	香菜

羊蝎子火锅的做法步骤
1. 将羊蝎子用凉水浸泡一个小时，之后用凉水焯一下，捞出


2. 锅中倒入可盖过羊蝎子的水，放入所有调料，水开口后方焯好的羊蝎子和羊腿，中小火儿慢炖，直到烂为止，中间可以尝尝咸淡。若口重可以再放些盐。即可


3. 成品

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