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标题: 飘香鸡翅 [打印本页]

作者: 天保 时间: 2013-7-10 08:19 标题: 飘香鸡翅

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鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。尤其适合中老年人和儿童食用。
鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效...(展开)
鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。尤其适合中老年人和儿童食用。
鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。(收起)

难度：掌勺(高级)	时间：30-45分钟
主料
翅中6个
辅料
盐5克	料酒2勺
老抽2勺	生抽2勺
白糖5克	葱6段
花椒适量	香叶3片
红辣椒2个	桂皮1块
八角1个	生姜3片
蒜6瓣

飘香鸡翅的做法步骤

1. 鸡翅洗净沥干水分，正反面各切两刀，使鸡翅在煮的时候更容易入味。锅烧干，鸡翅放入锅中，小火慢慢煎。煎至两面金黄就可以出锅了，鸡翅煎一下，可以煎出里面的油脂，吃起来劲道不油腻。

2. 葱段平铺锅底，上面再放鸡翅，可以起到增香的作用。鸡翅放到葱段上面，如果鸡翅多的话，可以在葱段的周围再放一些。把辅料全部放进去。

3. 调料全部倒进去。锅中加入水，没过鸡翅就可以。大火开锅后，转小火焖制20分钟鸡翅就熟了，喜欢用汤汁拌饭的做到这里就可以了，不喜欢有汤汁的，可以开大火收汁。

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