标题: 水煮肉片 [打印本页]

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作者: 天保    时间: 2013-6-30 12:45     标题: 水煮肉片

• 菜品口味
• 煮主要工艺
• 半小时所需时间
• 普通制作难度
• 炒锅 所用厨具

食材明细

• 猪里脊肉300克
• 白菜300克

• 葱姜 少许
• 鸡蛋清 一个

• 郫县豆瓣 10克
• 干辣椒 6克
• 麻椒粉 5克
• 麻椒粒 3克
• 水 500ml
• 干淀粉 少许
• 五香粉 3克
• 花生油 15克

菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤

• 1.  里脊肉切薄片。
  

• 2.  加入干淀粉，鸡蛋清，五香粉。
  

• 3.  抓匀腌制20分钟。
  

• 4.  白菜洗净撕成块。
  

• 5.  热锅下油，先放入郫县豆瓣炒出红油。
  

• 6.  再加500ml水，少许葱姜末大火煮开。
  

• 7.  放入白菜煮软。
  

• 8.  取一大碗将煮好的白菜平铺在碗底。
  

• 9.  再将腌好的肉片放入锅中煮熟。
  

• 10.  连汤带肉一起倒入铺好白菜的碗中。
  

• 11.  在肉片上撒上麻椒粉，麻椒粒，干辣椒。
  

• 12.  烧上一勺热油浇到肉片上。
  

• 13.  再撒少许葱花即可。
  

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