菜谱物语——孜然鸡胗鸡胗有消食导滞的功效，帮助消化治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。挑选鸡胗应该选新鲜的鸡胗富有弹性和光泽，外表呈红色或紫红色，质地坚而厚实；不新鲜的鸡胗呈黑红色，无弹性和光泽，肉质松软，不宜购买。7269次阅读 ┊ 7 个评论
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食材明细
- 鸡胗300g
- 油 适量
- 孜然 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
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1. 鸡胗片成薄片。
2. 鸡胗片成薄片。
3. 开水焯一下。
4. 焯熟。
5. 过凉水
6. 锅中加油、葱、鸡胗爆炒，加适量盐、生抽、料酒、孜然炒熟即可。过程图没拍，鸡胗容易老，需要快炒。
孜然鸡胗做法小贴士1、大火爆香，孜然出锅前放即可，多放点孜然和辣椒味道更好。
2. 很好吃，但是觉得还是高压锅压熟了做更好，个人牙口不好。