标题: 红烧茄子 [打印本页]

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作者: 天保    时间: 2013-6-28 08:58     标题: 红烧茄子


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• 咸鲜菜品口味
• 炒主要工艺
• 廿分钟所需时间
• 简单制作难度

菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤

• 1. 所有食材准备好。
  

• 2. 茄子在淡盐水里浸泡15分钟。
  

• 3. 茄子洗净切滚刀段。
  

• 4. 切好的茄子均匀的撒上细盐，腌20分钟。腌好后，用手挤干水分。
  

• 5. 炒锅加热，倒入适量食用油。
  

• 6. 倒入葱姜蒜爆香。
  

• 7. 再倒入茄子煸炒。
  

• 8. 大概煸炒5分钟左右，倒入蚝油。
  

• 9. 最后加入鸡精，拌匀后，即可装盘。
  

红烧茄子做法小贴士1，茄子加盐腌过后，水分出来，可以省下一半的油，而风味不减。

2，茄子充分煸炒，煸的干干的，焦焦的，更好吃。

3，蚝油较咸，而且茄子腌过，所以炒的时候不用放盐。

4，喜欢蒜泥的朋友，还可以在最后加入蒜泥，更具风味。

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