标题: 鲁味，红烧茄子 [打印本页]

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作者: 天保    时间: 2013-6-28 08:53     标题: 鲁味，红烧茄子

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菜谱物语——鲁味红烧茄子
红烧茄子是大众喜爱的家常菜。 鲁味红烧茄子，颜色油亮，茄子软嫩，口味鲜香，是老少皆宜的家常菜。


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• 咸鲜菜品口味
• 炒主要工艺
• 廿分钟所需时间
• 普通制作难度
• 炒锅所用厨具

食材明细

• 长茄子一个

• 青红椒各半个
• 蒜瓣6个
• 葱姜适量
• 香菜一颗

• 盐2克
• 鸡精1克
• 糖2克
• 老抽5克
• 生抽10克
• 醋2克
• 水淀粉10克
• 香油少许

菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤

• 1. 准备好所有的食材。

• 2. 青红椒洗净切条，蒜瓣切末。

• 3. 茄子洗净切条用淡盐水浸泡10分钟。

• 4. 取一个小碗加入，盐，老抽，生抽，醋，糖，鸡精，蒜末，水淀粉拌均匀成为料汁备用。

• 5. 锅中油烧热，放入挤干水分的茄子炸制茄子变软捞出沥油。

• 6. 原锅留少许底油爆香葱姜。

• 7. 倒入青红椒翻炒均匀

• 8. 倒入炸好的茄子翻炒。

• 9. 倒入调好的料汁翻炒均匀。

• 10. 淋入少许香油。

• 11. 翻炒均匀盛盘时撒香菜即好。

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