标题:
土豆炸饺
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作者:
天保
时间:
2013-5-19 07:34
标题:
土豆炸饺
标签：
面点
老少皆宜
徽菜
土豆
咸香
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难度：
配菜(中级)
时间：
100
主料
土豆泥
面粉
辅料
精盐适量
味精适量
料酒适量
白糖适量
老抽适量
葱姜汁适量
嫩肉粉适量
色拉油适量
土豆炸饺的做法步骤
1.
土豆去皮蒸熟，压成泥。
2.
牛肉茸用调料腌渍上浆，加入冬笋粒、马蹄粒搅成馅料。
3.
取土豆泥包入牛肉馅料成饺子状，上笼蒸熟，再下油锅炸至金黄色时装盘。
小贴士1．土豆芽眼要剔除干净。
2．饺子因是蒸熟下锅炸制，故不能有破损。炸时要控制好油温，炸至色金黄即可，不要炸出焦痕，以免影响成菜美观和口感。
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