标题:
水晶肉皮冻
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作者:
天保
时间:
2013-4-27 17:56
标题:
水晶肉皮冻
标签：
凉菜
煮
下酒菜
家常菜
难度：切墩(初级)
时间：1小时以上
主料
肉皮
1000克
辅料
小茴香
八角
草果
陈皮
白芷
豆蔻
香叶
姜
水晶肉皮冻的做法步骤
1. 肉皮加清水，煮沸，捞出皮切除肥肉部分，再切块。
2. 肉皮重新加入2500克清水，把调料放进调料盒，加入锅中，煮沸。
3. 开锅后，维持火力煮10分钟，转文火继续煮2个小时。
4. 最后加少量盐调味，捞出调味球，放凉凝固即可。
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