标题:
酸菜鱼
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作者:
天保
时间:
2013-4-25 08:19
标题:
酸菜鱼
标签：
家常菜
老少皆宜
水产
辣
难度：
掌勺(高级)
时间：
30-45分钟
主料
青鱼
一条
酸菜
一包
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
川椒粉一点
盐适量
糖适量
酸菜鱼的做法步骤
1.
青鱼切成鱼片 用黄酒、葱姜碎、盐、糖、淀粉拌匀备用
2.
鱼骨、鱼尾熬成鱼汤备用
3.
炒锅入油 油微辣时放入蒜瓣、葱、姜起香后倒入酸菜翻炒
4.
再加入炖好的鱼骨汤 汤滚后将拌好的鱼片均匀的放入锅中待鱼肉颜色变白色即可关火
5.
其实 在装盆后应该浇上一大勺滚热的辣油提亮菜色
但酸菜里已经有很多辣椒所以我就洒了一些川椒粉！
酸菜鱼的做法视频
小贴士酸菜中辣椒蛮多 孩子会嫌辣的 所以在制作之前可先挑去辣椒
煨鱼骨汤时加入一些黄酒和葱姜去腥
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