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标题: 地三鲜 [打印本页]

作者: 天保 时间: 2013-4-21 12:25 标题: 地三鲜

地道的东北菜，无数的人做过，也有无数的人吃过，但经典是无法超越的。我又回来了哈哈!

主料
土豆1个	茄子3个
青椒2个
辅料
葱	姜
蒜	盐
生抽	糖
淀粉

地三鲜的做法步骤

1. 土豆，茄子洗净去皮，葱姜蒜切碎备用。

2. 将茄子，土豆，辣椒均切成大小一致的滚刀块。

3. 分别将土豆和茄子入热油锅炸至微黄取出备用。

4. 锅内留少许热油爆香葱姜末，加入生抽，糖，盐，味精，少许湿淀粉兑成汁，后加入主料翻炒均匀后加入蒜末出锅即可。

地三鲜的做法视频
小贴士1，茄子打皮，口感会好些。2，炸茄子的油温要稍高些，油温低茄子会吃很多油。3，茄子炸前最好拌些干淀粉，炸出来的口感好。不会进很多油。4，蒜末和辣椒一定要后放。味道才能被激发出来。

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