标题:
糖醋小炸弹
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作者:
天保
时间:
2013-3-31 04:05
标题:
糖醋小炸弹
难度：
切墩(初级)
时间：
10-30分钟
主料
鹌鹑蛋
淀粉
辅料
糖醋汁
番茄酱
醋
酱油
糖
鸡精
糖醋小炸弹的做法步骤
1.
鹌鹑蛋冷水入锅煮熟
2.
捞出后放入冷水,这样容易剥壳,剥出来也好看
3.
放进干淀粉中滚滚
4.
在锅里放油,油温七成热的时候放入鹌鹑蛋炸制,鹌鹑蛋变成金黄色的时候就捞出备用.油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开
5.
取一碗,放入番茄酱,醋,酱油,糖,鸡精然后搅匀
6.
在锅内放一些油,油微热放入糖醋汁稍一翻炒,再放入炸好的鹌鹑蛋,调小火翻炒数下,等汁都均匀地分布在鹌鹑蛋上就可关火起锅
小贴士鹌鹑蛋煮好后直接放入冷水,这样才容易剥壳,剥出来也好看.
炸制时,油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开
糖醋汁放入锅中后不需要再炒多久,不然容易糊锅或出现黑色的结块影响美观和口感.
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