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标题: 11种抗癌蔬菜吃出水润 6 [打印本页]

作者: 天保 时间: 2012-8-29 06:50 标题: 11种抗癌蔬菜吃出水润 6

6.迷你黄瓜——糖尿病人的首选

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　　别名：荷兰黄瓜、乳黄瓜
　　原产地：荷兰、欧洲其它国家也有类似的品种。
　　外观与口感：只有普通黄瓜的一半儿长，皮儿脆生生，滑溜溜的，没有普通黄瓜表皮上的刺，肉质脆嫩，味苷多汁，黄瓜味特浓。
　　营养价值：
　　迷你黄瓜的丙醇和乙醇含量居瓜菜类的首位，主要作用是抑制糖类转变为脂肪，所以有减肥的作用。因含有葡萄糖甙、果糖、甘露醇、木糖等不参与糖的代谢，所以很适合糖尿病人食用。
　　最适合的人群：减肥者和糖尿病患者。
　　不可不知：不宜与维生素含量高的水果和蔬菜同吃，因为迷你黄瓜中含有维生素C分解酶，会分解和破坏其它水果和蔬菜中的维生素C的吸收。
　　食用方法：A)直接生吃B)凉拌或炒食C)腌渍。

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