标题:
大暑养生懒人菜 2
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作者:
天保
时间:
2012-7-30 07:08
标题:
大暑养生懒人菜 2
1.“莲藕炖老鸭”
原料：
湖鸭、莲藕。
调料：
盐、味精、胡椒粉。
制作：
将飞水处理后的鸭子和切片的莲藕放入煮开水的锅中，加入适量的盐、味精、胡椒粉等，炖上一个小时即成。
大厨点评：
选择湖鸭，是因为它体型较瘦，脂肪含量较少。鸭子飞水时，加入料酒可以去除腥味。
食客点评：
这道菜制作太简单了，用的原料和调料也都很家常。这道汤，鸭肉中融合了莲藕的香甜，汤里有鸭肉的醇厚和莲藕的清新，不失为一道夏令滋补的好汤。
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