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标题: 10种一看就会的海鲜做法 2 [打印本页]

作者: 天保 时间: 2012-7-20 19:31 标题: 10种一看就会的海鲜做法 2

腰果虾球

用料：
新鲜基围虾(海白虾也可)，熟腰果，鸡蛋一枚(只要鸡蛋清)，黄瓜一根。
做法：
　　1、基围虾剥皮，祛沙线，背部切开2/3(便于卷成虾球)，挂一层薄淀粉蛋清。
　　2、油锅烧开，再放至四五成热(烧开是为了去掉生油味儿，高于四五成热，虾球容易炸过)。
　　3、待所有虾球卷好后捞出。
　　4、重起油锅，旺火，放入姜末，葱段，煸出香味，放入熟腰果，黄瓜，最后放入虾仁，糖，盐，勾芡起锅，这几步动作要快。

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