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标题: 三招教你如何处理剩菜 2 [打印本页]

作者: 天保 时间: 2012-7-16 06:26 标题: 三招教你如何处理剩菜 2

　　2、蔬菜——小心亚硝酸盐
　　大家常说的隔夜可能产生有害物，其实说的是蔬菜。因为蔬菜中含有较高水平的亚硝酸盐，在存放过程中因细菌活动可能逐渐转变成有毒的亚硝酸盐。
　　不过，如果仅仅是在冰箱中放一夜，这种亚硝酸盐的上升还远远到不了引起食品安全事故的程度。但无论如何，蔬菜是不建议剩24小时以上的，凉拌菜就更要小心

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