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标题: 三招教你如何处理剩菜 1 [打印本页]

作者: 天保 时间: 2012-7-16 06:25 标题: 三招教你如何处理剩菜 1

导读：当你在家或是外出就餐，时常会出现吃不了剩下的情况。一部分人提出，剩菜剩饭下顿再吃，方便不浪费；另外也有反对的声音说，剩菜不能吃，会致癌。究竟怎么做对健康更有利？吃剩菜，人们常担心损失营养和不利健康。吃剩菜不当是可能会中毒的，那就十分必要掌握一些对策吃出营养。

　　那么，未吃完的剩菜剩饭，都会有什么安全问题呢？
　　1、鱼、肉、豆制品——小心有毒微生物
　　鱼、肉和豆制品只有微生物繁殖的问题，亚硝酸盐的问题基本上无需考虑。鱼、肉和豆制品相比，豆制品更容易腐败。它们的共同麻烦是可能繁殖危险致病菌，比如恐怖的肉毒梭菌。这种菌能产生世上第一毒“肉毒素”，毒性是氰化钾的一万倍。毒素在100度以上加热几分钟能够破坏，但如果没有热透，是非常危险的。

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