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发表于 2008-9-2 23:44
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中秋
中秋
点击这里.草原祝福
http://wish.cn12.net/?stra=%u8349%u539F
原料:
土豆: 250克
黄油: 8克
澄粉: 40克
红豆沙:200克
奶粉: 15克
制作:
1、土豆洗净,放入蒸锅中蒸20分钟至软,筷子很容易插动就可以了。
2、土豆切开稍晾,去皮,放在案板上用刀背碾压成泥。
3、在土豆泥中加入澄粉、奶粉、黄油揉搓均匀,放入蒸锅中蒸10分钟至熟。
4、将蒸好的薯泥晾到不烫手时,分割为均匀的4等份搓圆。
5、红豆沙也分成均匀的4等份,蘸少许手粉搓圆。
6、取一份薯泥用手按扁,放入一份豆沙馅包好搓圆。蘸少许手粉放入月饼模具中压紧脱模,用刷子刷去多余的手粉即可。其余依次做好。
近看:
内部结构:
手粉:取100克淀粉放入微波炉高火烤2分钟即可,中间可取出搅拌一下避免受热不均。
关键:
1、薯泥越细越好。
2、薯泥包裹豆沙时一定要包紧,否则在压制月饼时会露馅。
如果家里人不多,还是少做点,这种月饼现做现吃最好,放时间长了口感会变差。自己做的月饼干净卫生、软糯香甜,还有DIY的乐趣,建议大家有时间动手试试,味道的确不一般的好 。
敬请期待:鲜枣泥山药月饼
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