酸菜鱼 酸菜鱼, 手机

天保

酸菜鱼

2012-03-12 21369 浏览 | 278 收藏
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标签： 香酸辣老少皆宜开胃川菜大众菜四季
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难度：配菜(中级)	时间：1小时以上
主料
草鱼一条	酸菜
辅料
红尖椒适量	绿尖椒适量
小红椒适量	香葱适量
蒜适量	姜适量
盐适量	糖适量
绍酒适量	胡椒粉适量

酸菜鱼的做法步骤
1. 将鱼洗净，剪成段，（这个是用安利的剪子剪成的，那个剪子超好用，友情推荐，绝不是广告）用盐、胡椒粉、绍酒腌渍。


2. 酸菜切成末，红绿尖椒切成小丁、小红椒切圈，香葱切末。


3. 锅内做油，倒入葱花煸香，酸菜煸炒。


4. 炒出香味放入小米椒，如果没我能吃辣就建议别放了。


5. 倒入清水，水可以多一些，也可以放入汤，将汤水大火煮开。


6. 放入鱼头鱼骨等同煮一会让汤变浓。


7. 把鱼肉整齐的码放在酸菜锅内，烹入绍酒


8. 改小火加少许白糖提鲜入味直至汤汁浓稠，放入红绿尖椒丁，淋少许麻油即可出锅。


9. 慢慢按原型装于盘中，撒上香葱、和剩余的小米椒圈。


10. 最后撒熟芝麻淋少许热油也可以。