荷包鲫鱼 标签

天保

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难度：掌勺(高级)	时间：30-45分钟
主料
鲫鱼两条	瘦肉三两
辅料
葱姜末	料酒
清汤300毫升	酱油
味精	精盐
白糖

荷包鲫鱼的做法步骤
1. 鲫鱼刮鳞去鳃，取出内脏，冲洗干净；猪肉剁馅，葱姜切末，加盐，酱油拌和均匀


2. 将肉馅装入鱼腹内；



3. 锅烧热加油，中火烧至八成热时，将鲫鱼下入锅内煎至两面金黄，取出。
下葱姜末，炒出香味后，再加入料酒、清汤300毫升、酱油、味精、精盐、白糖，随即将煎好的鲫鱼放入锅内，烧沸后改用小火煨焖；



4. 待焖至汤汁剩下1/3 时，旺火收汁，撒上香菜末，即可装盘