麻辣鸡丝 麻辣鸡丝, 手机

天保

麻辣鸡丝

2013-10-27 136416 浏览 | 380 收藏
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标签： 鸡肉胡萝卜黄瓜凉菜家常菜
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煮鸡肉的汤汁可以留下来作为高汤使用，我一般会用来做个菌菇汤，既不会浪费，而且比一些高汤浓缩汁要放心一些，不用担心一些有安全隐患的添加剂出现在我们的餐桌上~

难度：切墩(初级)	时间：10-30分钟
主料
鸡肉300g
辅料
黄瓜1/4根	胡萝卜1/3根
炸好的花生米碎适量	干红辣椒适量
花椒适量	料酒1勺
辣椒粉1勺	米醋2勺
生抽2勺	蒜瓣适量

麻辣鸡丝的做法步骤
1. 鸡肉加1勺料酒，适量花椒和干红辣椒煮15~20分钟


2. 煮好的鸡肉捞出晾凉，用手撕成丝待用


3. 黄瓜和胡萝卜切成细丝


4. 1勺辣椒粉，2勺米醋和2勺生抽调成料汁待用


5. 蒜瓣捣成蒜泥待用


6. 把鸡丝、黄瓜丝和胡萝卜丝放在盘中


7. 调好的料汁浇在鸡丝上，再加上捣好的蒜泥


8. 锅内加适量干红辣椒和花椒炸成麻辣油


9. 然后把麻辣油趁热浇在在蒜泥上拌匀即可，也可根据个人喜好撒上炸好的花生碎