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发表于 2014-4-25 13:37
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桂花糯米藕
桂花
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甜品
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突然想吃家乡的桂花糯米藕,冰冰凉凉,甜甜糯糯,咬一口,藕丝在唇齿之间缠绵,这千丝万绕的思乡愁绪,唯有把它吃光,方可破。
难度:
切墩(初级)
时间:
1小时以上
主料
藕
两节
糯米
半斤
辅料
糖桂花1瓶
白糖 适量
冰糖适量
红枣
5-6颗
蜂蜜少许
桂花糯米藕的做法步骤
1.
把糯米泡2小时以上,备用.
2.
把藕洗干净,切去一端的一小部分,用流动水冲干净.
3.
把泡好的糯米,装入孔眼,用筷子把米往内压实.
4.
每一端都切去一小部分,填好糯米,然后,四个被切掉的小藕尖再用牙签与藕身固定.
5.
锅内装水,把藕和红枣放入,中火煮30分钟,加入冰糖,再用中小火煮1小时以上,让其酥烂.到最后10分钟加入糖桂花,一起煮入味.
6.
煮好的藕捞出.
7.
煮藕的汤加砂糖,调整自己喜欢的甜度,收汁,放凉后,加一勺糖桂花和蜂蜜增添风味.
8.
把调好的藕汁倒在煮好的藕身上,最好浸泡一晚再切片食用.
9.
切片后,把藕汁浇在藕片上,很好吃.
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