老北京烩茄丝 老北京

天保

难度：切墩(初级)	时间：10-30分钟
主料
圆茄子1个
辅料
葱一截	姜一小块
蒜6瓣	大料一颗
盐少许	鸡精少许
味精少许	生抽少许
老抽适量	水淀粉适量
醋少许	白胡椒粉少许

老北京烩茄丝的做法步骤
1. 圆茄去蒂去皮


2. 切丝备用


3. 葱切丝，蒜切粒，姜切末备好


4. 锅内放油下大料，炸出香味后，下入葱姜蒜炒香，然后下入切的茄丝翻炒至软烂时，依次下入，生抽少许，老抽少许，盐，鸡精，味精，醋，白胡椒粉调味

5. 待锅内汤汁快收尽时，入少许水淀粉，最后出名时撒下蒜碎即可。


小贴士此菜口味酸咸微辣，辣是白胡椒粉味道