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美龄菜心

美龄菜心标签: 鲁菜家常菜
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难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟
主料
青菜5棵 4只
辅料
盐1茶勺 香油2茶勺
美龄菜心的做法步骤
1. 青菜晾晒数日,直到干枯,摘去表面的枯黄去掉叶子洗净,留一棵,其余对切;



2. 入开水锅中烫熟,可加几只虾一起烫提鲜


3. 烫至青菜变得饱满,捞出摆盘,正中放整棵的,四周放对半的,围成花状


4. 将虾去皮切成粒晒在青菜花四周,用少许烫虾水加盐搅匀浇在青菜上,最后淋上香油即可


小贴士◇烫青菜的水里可以加少许盐和色拉油,这样青菜烫出来油润漂亮;
◇这道菜过年时吃最合适,彼时天冷,青菜经霜打之后格外甜嫩。
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