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发表于 2013-8-24 10:49
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麻酱菠菜
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难度:切墩(初级)
时间:10-30分钟
主料
菠菜
500G
芝麻酱适量
辅料
花生米
适量
盐适量
生抽适量
香油适量
麻酱菠菜的做法步骤
1. ①将2勺芝麻酱放入碗中,加适量盐。
②用筷子朝同一方向划圈搅动,边搅边加少许的凉开水进去。
③继续同一方向搅动,直至芝麻酱变得很稠。(这个时候你就会闻到散发出很浓郁的芝麻的香味。
④好了,再加入适量凉开白,同一方向搅动,直到稀稠度达到你的要求。
2. 菠菜去黄叶老根,洗净,焯水
3. 菠菜捞出后迅速浸入凉水里
4. 菠菜彻底过凉后,捞出轻轻挤干水份,从中间切一刀后装盘
5. 熟花生米碾碎备用
6. 把调好的芝麻酱里加适量生抽,香油
7. 把碾碎的花生米和芝麻酱都浇在处理好的菠菜上。吃前拌匀即可。。。
小贴士步骤1里调芝麻酱时,最好始终朝一个方向搅动哈。
步骤2嘛,老规矩,焯水时锅里加两滴油,加点盐。。。
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