苦瓜炒蛋 苦瓜炒蛋

天保

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难度：切墩(初级)	时间：10分左右
主料
鸡蛋三个	苦瓜一根
辅料
食盐两小匙	白酒少许
味精或鸡精少许

苦瓜炒蛋的做法步骤1. 先将苦瓜切开，掏出内心，把其切片。然后放入加了少许盐的热水中烫熟。捞起备用。取一切烫苦瓜剩余的汤汁，和少许鸡精一起调开，备用

2. 把鸡蛋打开，迅速搅拌均匀，蛋中加少许的白酒。搅拌好后，放入锅里炒，要迅速翻炒，以免黏锅。

3. 鸡蛋炒成一块块状的时候加入苦瓜，食盐，鸡精汁（鸡精加烫苦瓜水调成的汁）少许一起翻炒。可根据喜好在起锅前几秒撒上一些葱花。


苦瓜炒蛋的做法视频
小贴士加少许白酒可以让蛋更鲜嫩。用苦瓜汁调鸡精，鸡精的味道更自然。