韭菜炒鱿鱼 新浪, 韭菜, 标签

天保

标签： 家常菜健康食谱老少皆宜炒
添加标签用以收藏分组
多个标签用空格隔开



去绑定新浪微博，QQ空间等分享平台
保存

难度：配菜(中级)	时间：10-30分钟
主料
鱿鱼一只	红黄彩椒（可以不用）各半个
韭菜一把
辅料
盐适量	味精少许
香油少许

韭菜炒鱿鱼的做法步骤
1. 韭菜择洗干净，放到淡盐水里泡上一刻钟，然后捞出来控净水分切成小段；
彩椒洗净切成细丝；
鱿鱼撕去筋膜，去除杂质，用水冲洗干净切成细丝。


2. 锅里放水烧开，水开后下入鱿鱼焯水。


3. 看锅内的鱿鱼一打卷就马上用笊篱捞出来；
将鱿鱼放到流动的水下冲一下，让鱿鱼的口感更脆爽。


4. 锅内放油烧热，油热后放入蒜末爆出香味。


5. 将韭菜和彩椒丝一起下锅，翻炒一下。


6. 放入鱿鱼丝翻炒一下，然后放少许盐调味；
关火，临出锅的时候放少许味精和香油调味即可。


小贴士这个菜炒得时间切不可过长，韭菜下锅以后一打蔫就马上放鱿鱼，因为不论是对于韭菜也好，鱿鱼也好，炒时间长了都会让它们变老，韭菜会变得有些塞牙，而鱿鱼本身就是焯过水以后熟了的。所以炒的速度一定要快，所有材料在锅内的时间不超过两三分钟，足够了！