荔枝烩虾仁 新浪微博, 荔枝, 标签, 空间

天保

标签： 健康食谱家常菜粤菜
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用荔枝搭配虾仁，好吃又不上火，沁人心脾的甘甜，只能用白居易的是来形容：“瓤肉洁白如冰雪，浆液甘酸如醴酪。”荔枝味甜，很难调味，一般都做成甜鲜、甜咸、甜酸等口味。一般选用全熟的新鲜荔枝，品种以“桂味”、“糯米糍”为最佳。

难度：切墩(初级)	时间：10分左右
主料
虾仁200g	荔枝250g
辅料
橄榄油适量	调味鸡汁适量
生粉适量	鱼露适量
食盐适量	清水适量

荔枝烩虾仁的做法步骤
1. 食材：虾仁和荔枝。


2. 将荔枝洗净，去壳。


3. 虾仁洗净，放入少许食盐腌制一会。


4. 预备芡汁（适量的调味鸡汁、鱼露、生粉和清水拌匀）。


5. 热油锅。


6. 放入虾仁。


7. 煸炒至虾仁变色，放入荔枝。


8. 倒入芡汁，煸炒收汁，即可关火上碟。


小贴士在炒过程中，下锅兜炒几下即可，不宜久炒。炒久的荔枝会出水变软，口感变差。