荷塘小炒 小炒, 蜂蜜, 经典, 萝卜, 秋季

天保

秋季天高气爽、气候干燥，秋燥之气易伤肺。因此，秋季饮食宜清淡，少食煎炒之物，多食新鲜蔬菜水果，多吃一些酸味的食品，适当多饮水，多吃些萝卜、莲藕、香蕉、梨、蜂蜜等润肺生津、养阴清燥的食物。    荷塘小炒是以莲藕为主的一道秋季养生菜。颜色和营养的配搭上是很讲究的，无论是在色泽、营养还是口味上，都可堪称是素菜中的经典。秋令时节正是鲜藕应市之时。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富，民间早有“新采嫩藕胜太医”之说。对于老年人来说，秋藕更是养胃滋阴、健脾益气的好食材。

70180次阅读 ┊ 23 个评论



共有 11 喜欢

收藏到：

• 想做
• 做过
• 常做

共 588 人收藏   我的收藏



   

• 清淡菜品口味
• 炒主要工艺
• 十分钟所需时间
• 简单制作难度
• 炒锅 所用厨具

食材明细

• 莲藕100克

• 山药 50克
• 荷兰豆 50克
• 胡萝卜 50克
• 水发木耳 50克

• 盐 2克
• 鸡精 2克
• 香油 适量
• 葱姜 适量

菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤

• 1.  准备好 莲藕 荷兰豆 胡萝卜 木耳 山药。
  

• 2.  莲藕和胡萝卜去皮切成片，泡发好的木耳用手撕成小块。
  

• 3.  山药去皮切成片，荷兰豆摘洗干净。
  

• 4.  锅中放水烧开，加入少量的盐和油，下入胡萝卜和莲藕片。
  

• 5.  再下入山药和荷兰豆。
  

• 6.  下入木耳焯水1分钟。
  

• 7.  直接捞入冷水中冲凉后沥干水分。
  

• 8.  把葱姜切碎。
  

• 9.  准备好水淀粉。
  

• 10.  锅中放油爆香葱姜碎。
  

• 11.  下入焯水的所以食材快速翻炒。
  

• 12.  芶入薄芡，加入盐 鸡精调味即可。
  

荷塘小炒做法小贴士焯水要有先后，要最后加入木耳焯水。为了保持食材的甜脆，翻炒时要快速翻炒