家常豆腐 家常豆腐, 标签

天保

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难度：切墩(初级)	时间：10-30分钟
主料
老豆腐适量
辅料
青椒适量	胡萝卜适量
木耳适量	豆瓣酱适量
姜适量	盐适量
白糖	水淀粉
胡椒粉

家常豆腐的做法步骤
1. 胡萝卜去皮洗净，和青椒一块切菱形，水发木耳撕小块备用。


2. 豆瓣酱剁碎。


3. 热锅上油，油热后放入切成三角形的老豆腐块。


4. 煎到两面金黄后盛出备用。


5. 余油倒入豆瓣炒至出红油。加入姜末煸香。


6. 倒入青椒，胡萝卜片和黑木耳略炒。


7. 倒入煎好的豆腐块，调入盐，白糖调味。加少许清水煮3分钟左右帮助入味。



8. 勾入水淀粉，撒上胡椒粉，大火收汁即可。


小贴士1.清水只要3分之一小碗就行，煮个3.4分钟帮助豆腐入入味就行了。
2.做家常豆腐，最好选用老豆腐，不易碎散。