大闸蟹横行九月市场 真假如何鉴别 1 如何, 大闸蟹

天保

金秋又至，各色大闸蟹即将粉墨登场。素有“蟹中之王”美誉的阳澄湖大闸蟹依然倍受青睐，堪称金秋送礼首选。另外，还有各地产区味美膏肥的大闸蟹，都是秋季尝鲜的好选择，同样都是大闸蟹，怎样区分呢？[挑螃蟹四步]

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　　各种大闸蟹的对比
　　阳澄湖大闸蟹
　　饱满、名大、渠道广
　　特色：正宗的阳澄湖大闸蟹最明显的特点是头、胸明显隆起，青背白肚。烹制好的闸蟹肉质饱满、坚实。此外，在产品防伪、运输及保存上都很有讲究，蟹脚上一角有硬币大小的防伪锁扣“戒指”，锁扣包含有专用标识、公司品牌和唯一防伪编码的全方位防伪信息，通过编码查询能够清楚了解蟹的销售商、供应商乃至蟹的原产地的养殖水域。今年的正宗阳澄湖大闸蟹将于9月22日下午正式开捕，防伪蟹扣实物仍处于保密状态。
　　价格：阳澄湖大闸蟹去年在家乐福超市的价格在150元/斤左右，今年预计价格将增长一成左右。多年经营大闸蟹的唐先生表示，喂养成本的增加是导致大闸蟹价格上涨的主要原因，投喂大闸蟹的玉米每袋同比涨价20多元，人工费用也从去年的80元/人涨到今年的近100元/人。
　　影响力：★★★★★
　　购买渠道：网上预订、超市购买、获许可的批发商户
　　太湖大闸蟹
　　体壮、价贵、黄金爪
　　特色：太湖大闸蟹虽然和阳澄湖大闸蟹都是9月下旬上市，但是体壮、个大的特点成为其闯荡闸蟹市场的筹码。据专门经营江苏蟹的商户讲，太湖大闸蟹个头“高壮”，母闸蟹的重量一般就在3两以上，而公蟹最大的可以达到6两。另外，呈烟丝样金黄色的蟹脚是太湖大闸蟹最显著的特征。
　　价格：受到台风来势凶猛和双春的影响，今年的大闸蟹价格应该会有5%-10%的增长，预计价格会在120元-300元/斤。
　　影响力：★★★★
　　购买渠道：网上预订、海鲜批发市场