中秋月饼谁家鲜 馅料口味各具特色 6 豆沙包, 北京地区, 湘鄂情

天保

　6.湘鄂情：手工月饼　　湘鄂情今年中秋推出的“花醉月”、“花锦月”两种广式月饼礼盒，包装精致美观，而且月饼制作工艺精良、选料考究、口味正宗。口感上，皮薄馅多，略甜不腻。
　　湘鄂情的月饼十分讲究馅料，如源自台湾的“台式卤肉”，卤肉加了绿豆蓉，不但中和了肉的腻感，口味和营养也加分。内馅以白凤豆沙包裹着的由蜂蜜浸渍的整颗红豆及起司组成，口感细腻香浓。湘鄂情的白莲月饼选用圆粒湘莲和花生油，让莲蓉变得滑嫩、甜而不腻。
　　湘鄂情在推出“花醉月”、“花锦月”两种月饼礼盒的同时，又为北京地区喜欢传统月饼风味的消费者，准备了手工月饼礼盒“花融月”。
　　湘鄂情手工月饼对传统月饼进行了改良，通过特殊工艺降低了月饼甜度。手工月饼全部由资深面点师完全采用手工制作而成，从和面、揉面到调陷，都是按传统工艺要求进行操作。因是手工制作，色彩多样，形状百变。月饼好不好吃，关键是面要揉到位，馅要调好，再就是包馅用模子敲打，然后把包好的月饼送进烤箱进行烘烤。经过大约10多分钟时间，金灿灿的，鲜香美味的月饼就出炉了。

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榛果玛奇朵（抹茶皮） 心形50g（绿）  [保存到相册]

　　关于湘鄂情：
　　北京湘鄂情(集团)股份有限公司雏形于荆楚大地，起步于特区深圳，发展于首都北京，现拥有“湘鄂情”、“湘鄂春”“湘鄂情·源”等多个餐饮品牌，“湘鄂情”品牌已成为全国几个中餐类中国驰名商标之一。具有“湘鄂情”特色的菜品是公司的独特品质和核心竞争力。