大暑养生懒人菜 2 开水, 家常, 味精

天保

1.“莲藕炖老鸭”
　　原料：湖鸭、莲藕。
　　调料：盐、味精、胡椒粉。
　　制作：将飞水处理后的鸭子和切片的莲藕放入煮开水的锅中，加入适量的盐、味精、胡椒粉等，炖上一个小时即成。
　　大厨点评：选择湖鸭，是因为它体型较瘦，脂肪含量较少。鸭子飞水时，加入料酒可以去除腥味。
　　食客点评：这道菜制作太简单了，用的原料和调料也都很家常。这道汤，鸭肉中融合了莲藕的香甜，汤里有鸭肉的醇厚和莲藕的清新，不失为一道夏令滋补的好汤。