10种一看就会的海鲜做法 10 鱿鱼, 清水

天保

鱿鱼烧肉

材料 ：
　　1、五花肉（用少许酒/五香粉/酱油腌一小时），新鲜鱿鱼或水发鱿鱼（干鱿鱼冲洗干净，放进清水里，
　　2、加少许小苏打分泡隔夜，其间换一次水，改用纯清水再泡隔夜，刻花切粗片，烫飞水），笋片，
　　3、辣椒， 姜，蒜，葱花，八角，五香粉，桂叶。
调味料 ： 米酒，糖色 ，生抽，老抽，香醋，麻油。
做法 ：
　　1、一大匙糖/一大匙油熬成褐色，放进五花肉/姜/蒜翻炒至上色，香气溢出，注入两饭碗清水，
　　2、加一颗八角，三片桂叶，笋以中火烧煮三十分钟。加入鱿鱼，辣椒，适量生抽/老抽/米酒/香醋/麻油，
　　3、转大火烧至 汤汁收半，撒上葱花即可