酷夏清凉的荷饮荷食 1

天保

周末的傍晚，来到颐和园后园西湖散心，夕阳余晖下，相比总是熙熙攘攘的昆明湖东岸，这里显得格外清静。荷花不少已经盛开，在墨绿肥大的荷叶映衬下，给人的观感异常美丽。荷下有小鱼嬉戏，不时在水面掠起一道道小小波纹，想起《汉乐府·江南》：“江南可采莲，莲叶何田田。鱼戏莲叶间。鱼戏莲叶东，鱼戏莲叶西，鱼戏莲叶南，鱼戏莲叶北。”如此清新自然，如同眼前美景，只是可采莲的何止是江南。无论大江南北，只要有水的地方，荷就可以蓬勃生长，而且浑身是宝，不但可供观赏，自古以来亦是一种饮食佳材，得到广泛应用。


　　荷饮
　　荷茶大体上有荷叶茶、荷花茶、荷梗茶3种。
　　荷叶不是茶叶，但自古就有很多人当茶叶使用。中医认为，荷叶性辛凉，味苦涩、微咸，具有清暑利湿、升发清阳、清心去热、止血利水的作用。现代科学发现，荷叶中含有多种生物碱（番荔枝碱、原荷叶碱、N-去甲基荷叶碱、荷叶碱和亚美罂粟碱等）及黄酮甙类、荷叶甙等成分。近年有报告称，荷叶中的生物碱具有降血脂作用，并具有一定的减肥作用，当其进入人体后，可在人体肠壁上形成一层脂肪隔离膜，能有效阻止人体对脂肪的吸收。《本草纲目》中也有荷叶可“去脂瘦身”的记载。此外，相比真正的茶叶，荷叶茶还有一个特别的优势，就是它不具有刺激性，没有兴奋神经的作用，饮后不但不影响睡眠，相反有助于失眠者入眠。