大蒜养生保健11种新吃法 6 加工, 大蒜

天保

　适合胃弱的热灰法　　热灰法就是把生蒜埋在炉子或暖炉的热灰中，用炉灰焖烧大蒜。食用时，取出大蒜掸去上面的热灰直接食用。这种方法在城市中，已很难实现了。
　　这个方法跟之前的油炒法相同，都经过加热处理，所以无法保留大蒜中的蒜素，只能保留蒜氨酸。
　　热灰法加工后的大蒜跟焖烧银杏果的味道很像，而且还能消除大蒜的臭味，非常好吃。
　　另外，因为热灰法加工过的大蒜跟油炸大蒜一样，都可以消除掉大蒜特有的臭味，缓缓地发挥出大蒜的效力，所以是非常适合体质虚弱或肠胃功能较弱者的保健食品