让西瓜忙起来的六种新吃法 9 西瓜, 毛豆

天保

　五、西瓜皮炒毛豆
　　主料：西瓜皮、毛豆
　　调味料：盐、花椒
　　制作过程： 1. 西瓜皮削去外层硬皮和内层红瓤后切成丁，用少许盐腌片刻。 2. 毛豆清洗干净，放入煮锅中，加入花椒、盐煮熟，然后取出沥干水分备用。 3. 倒去腌瓜丁所出的水。 4. 炒锅入油，待油烧至八成热后，下瓜丁滑炒，然后再放入煮熟的毛豆一起滑炒，可依据个人口味加入酸、甜、辣等調味品。
　　提示：在煮毛豆时，剪去两端的尖角，这样豆子更容易入味。