顶级名厨教你学做地道江苏美食 糯米, 糯米

天保

桂花糯米藕　　材料：莲藕1节、糯米1小碗、冰糖1大把、干桂花少许、蜂蜜少许。
　　做法：
　　1、提前1小时将糯米泡软备用；
　　2、将藕洗净后削去外皮，从藕的一端1厘米处将藕切开，切下来的藕节不要扔掉；
　　3、将泡好的糯米填入藕洞中，介绍一个比较好用的办法：取1个裱花袋，剪一个小口，将裱花嘴塞入藕洞中，将米倒入裱花袋内，用筷子或竹签将米填入藕洞内至满；
　　4、插几根牙签在藕的切口处，然后将刚才切下的藕节盖在牙签的另一端使之缝合；
　　5、将封口的莲藕放入一个可容纳的大锅内，放入冰糖，倒入适量清水没过莲藕盖上锅盖，大火煮开后转中火煮约1个小时；
　　6、将煮好的莲藕捞出切片，撒上些许干桂花后浇上蜂蜜即可。