顶级名厨教你学做地道江苏美食 红萝卜, 红葡萄酒, 贵妃鸡翅

天保

　贵妃鸡翅　　材料：
　　鸡中翼10只，红萝卜片、红葡萄酒、生油各50克，砂糖、盐、鸡精、胡椒粉、生粉适量，料酒20克，麻油少许，姜片葱段各20克。
　　做法：
　　1.鸡翼一分为二，洗净，用盐、胡椒粉、料酒拌匀腌30分钟。
　　2.烧热锅，下生油、姜片、葱段爆香，加鸡翼略炒，加水、砂糖、红葡萄酒、盐，大火烧沸后改小火烧至汁浓，加红萝卜片翻炒。加入生粉勾芡，加麻油、鸡精炒匀上碟。