DIY夏季爽口泡菜(组图) 清水, 泡菜坛, 凉开水

天保

老坛泡菜
　　原料：有盖的坛子一个、各种应季的蔬菜。
　　配料：凉开水、盐、姜片、花椒、酒、冰糖。
　　做法：
　　1、清水烧开后放凉，切记一定要放凉。
　　2、将水和食盐混合，待盐完全溶解，比例为1000克水加100克盐。
　　3、加入姜片、酒、冰糖、花椒搅拌均匀。
　　4、将盐水倒人泡菜坛中，淹到坛子的五分之三为宜。
　　5、将洗净晾干的蔬菜放进坛中。
　　6、盖上盖子后，在坛口周围水槽中倒上适量清水。水槽要保持清洁，并经常换水注满。
　　7、放通风、阴凉处。