教你如何做辣椒酱 教你如何做辣椒酱

【究必版翻】

材料:盐3两,蒜3两,糖3两,白米醋3两,味素半两，一代豆瓣酱。。。。5斤辣椒
辣椒洗净，绞碎，放在盆里，把盐，糖，白醋，豆瓣酱和绞碎的辣椒放在盆里，上锅蒸20分，取出后，冷却后在放味素，蒜（绞碎）。
准备工作：将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净
，晾干辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。

然后将辣椒和蒜分别剁碎。打碎到自己觉得满意的程度就行了。 将打碎的蒜和辣
椒拌一下，然后撒盐。 加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一
点，适量放一点就可以了。将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手
套，不然手会被辣椒辣的很难受哦！最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就
可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！
也可加入西红柿也是绞碎和洋葱。西红柿2个，洋葱2个。西红柿和辣椒一起蒸，洋葱后放。喜欢甜口3两糖足够了，不喜欢就少加点，盐也可多加点。。。当天就能吃，最好放在冷藏里。能吃到，来年，都不能坏。做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不会坏的！时间越长还会越香呢！ 当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水.或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。
瓶子一定要比较密封喔.