聚餐不使用公筷 聚餐

【非诚勿扰】

聚餐不使用公筷

中餐种类繁多，色香味美，凡是到中国品尝过正宗中国菜的外国人无不对中国美食竖起大拇指。外国人对中国菜肴赞赏有加，但对中餐的吃法却不敢恭维。有一次我在北京出席一个宴会，参加者中也包括外国人，一位我认识的外国朋友在宴会结束后与我小叙，他不经意地说了一句：「中国菜真好吃，就是大家都夹一个盘子里的菜太不卫生了。」对于外国人不习惯中国式的用餐方式我一点都不感到奇怪，西方人吃饭一般都是分餐制，而中国从古至今一直沿用团聚式的用餐方式，大家在一起共吃一锅饭、共品一盘菜，觥筹交错之中感情自然热络了很多，但有多少人会想到，我们在享受美食、感受气氛的同时，也将别人的口水和潜在的细菌一并吃进了肚里。尤其在吃火锅的时候，很多双筷子全都伸进一个锅里涮来涮去，细想一下，这样一顿火锅吃下来，我们将会吃进多少别人的口水，这里面又潜藏着多少细菌！

有人做过一个实验：十个人聚餐前，先让一个人用含稀有的非致病大肠杆菌的水漱口，然后这十个人都用自己的筷子进餐，饭后对每个人的唾液进行细菌培养，结果发现所有人的唾液中都含有那种稀有的大肠杆菌。这说明，同盘共餐确实是一个传播细菌的重要途径。所以从饮食卫生的角度来看，中国式的聚餐明显不如外国的分餐，然而由于千百年来积淀下来的饮食习惯使然，分餐制难以在中国人居住的地区推行。因此，推广使用公筷就成为既能适应中式就餐习俗，又可防止疾病传播、保证饮食安全的一个切实可行的做法。

使用公筷用餐的好处不少，对自己有益，对别人负责，更体现出一种用餐的文明。但遗憾的是，目前在中国人的餐桌上还难觅公筷的踪影，有的人不习惯，有的人不愿意，有的人想不到，于是很多时候，我们还是不得不和一大桌子人同盘进餐，尽管明知这样会吃进很多人的口水；很多时候，我们还是不得不将聚餐后剩下的饭菜留在餐桌上，任其被丢进垃圾桶，尽管我们是听着「谁知盘中餐，粒粒皆辛苦」的教诲长大；很多时候，外国人来到中国后也不得不入乡随俗地用中国人的方式吃中餐，尽管他很可能对这种吃法感到不习惯甚至排斥。

其实聚餐使用公筷并不是一件很麻烦的事情，只是在餐桌上多放几双筷子而已。每个人先用公筷把菜夹进自己盘里，然后再用自己的筷子进餐，既卫生也不费力，对人对己都好。推广使用公筷，让人们养成使用公筷的习惯，需要全社会的共同认可和努力。此外，大陆政府需要调动更多的社会资源，比如利用媒体和多种宣传途径，向社会成员说明不使用公筷的危害；将餐饮企业放置公筷定为「规定动作」并进行抽查；适当开展一些奖励活动等等。