饮茶的哲理 哲理, 饮茶

【究必版翻】

饮茶的哲理

　　据说饮茶来源于佛家，后来读了《茶经》，才了解到在佛教传入中国之前的老子就饮茶了。至于饮茶究竟何时而起，又因何而起，也难去深究，当有专门人考虑。

　　但茶毕竟是好东西，淡淡的清香，淡淡的苦，不像一杯开水索然无味。

　　茶不仅能解渴，还能消暑，甚或消食。如喝得精到的话，还能咂出人生的思索。

　　佛家饮茶，则以茶论人生，是佛家的参悟。人生即是苦，茶有此品性。

　　我出身非出于文化人家庭，从我们这一辈开始才有人念书，所以没有书香门地的品茶渊源。但喝茶的习惯却是有的，至于为什么要喝，那无非也是解渴、祛暑或消食等等。当然中国人以茶待客的礼节也是发挥了重大作用的，那也是有了客人来时陪喝或是作客时被敬茶的缘故才饮茶。

　　但我少年时饮茶只为解渴，或消暑，或消食。前两种功能是自己需要的，经常是主动的。放学回家第一件事便是解渴而饮茶，饮的方式很是不雅。身体趴在桌上，小手搬着大茶壶，小嘴对着壶嘴便咕嘟咕嘟直喝起来，那一个痛快，就得把小肚皮喝到鼓起来才罢。现在有人编排称之为牛饮。

　　至于消食，给大家介绍一种自制的茶。我们称之为猴枣茶，这种茶现在想起来可能就是一种野山楂树做的，果紫红的，有甜味，略带酸，青果则略涩、无味但可入茶。这是大人特为孩子们做的，虽然不被认为是高级东西，但却是很为家人所看重的。每年的农历五月初五，也就是端午节，父亲便早早地起床到山上去采猴枣茶了，父亲管这天采的猴枣茶叫神仙茶。虽然叫采，实际是去挖，连根带枝、带叶、带果也一并采回家。把采来的猴枣树晾去水分再入锅烘炒，便可泡或煎饮。

　　这为解渴而喝茶，或敬客而奉茶，大致都叫做饮茶。

　　比之更高的叫做品茶。品茶似乎比较复杂，讲究颇多，甚至有茶文化。品茶之人，这茶一定是讲究，当然品的也都是名茶。器具上也有讲究，各种不同的茶，在不同的地域则有不同的品法，器具上配备也不一样，难以一一道来。

　　福建、广东、江西等省的客家人爱喝功夫茶。有饮有品，品则升了一个档次，功夫茶是一种饮茶或品茶的方式，茶以乌龙茶为主，有一套专门的茶具，饮起来颇费功夫，若有好友来访，边饮边品边论道，无一日功夫未必下得来。江苏、浙江一带爱饮绿茶，欲品绿茶须用玻璃杯方能增加乐趣。

　　饮与品茶是不一样的，饮茶须后于品茶，饮和品须是结合在一起的。饮茶只管口中味，而品茶则是立体的。

　　“一闻，而看，三品”是品茶的程序。首先不问茶为何茶，用鼻一闻，茶香飘来，便能识得茶产何处，再细看茶形，以验证闻之判断。待茶泡来，再观其漂浮、舒展之态，再闻其香，便觉人生轻松若此茶。然后再品其味，舌尖一点，轻轻呷一口，便清香溢口，在舌间回旋一趟，舌根驻留一会儿，慢慢咽下，舌尖涩而舌根甜。此方找到品茶之乐，若要能品出各茶的细微变化或差异，还的多锻炼你的舌。

紫色玄音

“一闻，而看，三品”是品茶的程序。首先不问茶为何茶，用鼻一闻，茶香飘来，便能识得茶产何处，再细看茶形，以验证闻之判断。待茶泡来，再观其漂浮、舒展之态，再闻其香，便觉人生轻松若此茶。然后再品其味，舌尖一点，轻轻呷一口，便清香溢口，在舌间回旋一趟，舌根驻留一会儿，慢慢咽下，舌尖涩而舌根甜。此方找到品茶之乐，若要能品出各茶的细微变化或差异，还的多锻炼你的舌。

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这种茶现在想起来可能就是一种野山楂树做的，果紫红的，有甜味，略带酸，青果则略涩、无味但可入茶。这是大人特为孩子们做的，虽然不被认为是高级东西，但却是很为家人所看重的。每年的农历五月初五，也就是端午节，父亲便早早地起床到山上去采猴枣茶了，父亲管这天采的猴枣茶叫神仙茶。虽然叫采，实际是去挖，连根带枝、带叶、带果也一并采回家。把采来的猴枣树晾去水分再入锅烘炒，便可泡或煎饮。

伤心感覺

茶毕竟是好东西，淡淡的清香，淡淡的苦，不像一杯开水索然无味。

　　茶不仅能解渴，还能消暑，甚或消食。如喝得精到的话，还能咂出人生的思索。

　　佛家饮茶，则以茶论人生，是佛家的参悟。人生即是苦，茶有此品性。

往事只能回味

品茶似乎比较复杂，讲究颇多，甚至有茶文化。品茶之人，这茶一定是讲究，当然品的也都是名茶。