花茶与女人 花茶, 女人

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现代的女性，在认识了科技时代的局限之后，也终于回头向天然中寻求真正的美容养颜出路。所以，近几年从台湾开始，在中青年的女性中开始流行喝花卉茶。这种时尚很快被香港、新加坡、日本等地的女性仿效，在东南亚地区掀起了一股花卉茶的热潮。

饮用花卉茶是女性最天然的养生养颜办法，也是净化体内环保的最佳途径，花卉茶必将成为风靡全国的女性必需品。
       花茶的功效
茶叶药用的物质基础
1茶叶中的生化成分种类多达500多种，其中有机成分450多种，无机成分50多种，营养成分丰富，其中主要的生化物质有茶多酚、儿茶素、茶脂多糖、咖啡碱、氨基酸等，茶叶中有的物质所具有的医疗保健作用是其他物质无法比拟的。
2 茶多酚、儿茶素、

茶多酚又叫茶单宁或茶鞣质，属于多酚类物质，是茶叶中的一种主要化学成分，它占茶叶干物质总量的20％— 35％。茶多酚是由30多种酚类物质组成的复合体，主要包括儿茶素、黄酮类、花青素和若干酚酸。其中以儿茶素的含量最多，约占多酚类的70％以上。

茶多酚对人体具有多种药理作用，使茶叶多种保健功效的物质基础。能增强毛细血管的话性，能降低毛细血管的渗透性，提高其对血管破裂的抵抗性。对人体试服茶多酚和维生素C的混合物，在增强毛细血管壁方面，和单独服用维生素C的对照组比较，其效果可提高两倍。茶多酚类中的黄酮醇，具有强化血骨的作用，现已作为治疗高血压的一种药剂。茶多酚具有很强的分解脂肪的作用，降低了三酸甘油脂和胆固醇在人体中的含量可以预防动脉硬化。茶多酚还具有消炎作用、止泻和杀菌等作用。有些国家把茶叶称为“原子时代的饮料”。因为茶中脂多糖物质，对造血功能有明显的保护作用，具有抗辐射、增加白血球的作用。放疗后，口服可溶茶，可减轻恶心、呕吐、食欲不振、腹泻等反应，白细胞分类异常和血小板减少症均有一定程度的改善。日本广岛受到原子弹袭击后， 40万人中先后死去20万，其余20万人也都受到了程度不等的辐射伤。但是，幸存者中嗜茶者的放射病一般表现较轻，存活率高。
3咖啡碱、

茶叶中含有咖啡碱、茶叶碱、可可碱等生物碱，是一种优良的碱性饮料，茶水能在人体内迅速吸收和氧化，产生浓度较高的碱性代谢产物，从而能及时中和血液中的酸性废物。

茶叶中的生物碱，主要是咖啡碱，它在茶叶中的含量在 1％—5％之间，因此，茶叶是一种良好的兴奋剂和利尿剂。茶叶中的咖啡碱和纯咖啡碱以及咖啡中的咖啡碱虽属同一物质，但对人体的作用却有所不同，后者和动脉硬化、心绞痛、冠状动脉血桂形成有一定的关系；而茶叶中的咖啡碱非但无害，还具有抗动脉硬化的作用。所以茶叶咖啡碱被称为温和无害的标准兴奋剂，是中枢神经兴奋和强心利尿药。咖啡碱对人体能提神醒脑，利尿强心。

茶叶中的咖啡碱，对大脑皮层和筋肉伸缩有较强的刺激作用，能提高中枢神经的敏感性，减轻神经疲劳，有利思维，提高工作效率，对治疗高血压头痛和神经衰弱，也有一定的镇静作用。
4维生素

茶叶中含有丰富的维生素C，它与咖啡碱和茶多酚的关系很密切，协同产生药理作用，能比单纯的成分起到更多的作用。

茶叶中除含有维生素C外，还含有多种维生素，如维生素B1、维生素U2、叶酸、烟酸、维生素E等，这些维生素都是人体不可缺少的营养物质。

维生素C对病菌有抑制作用，茶可解毒，茶叶中含有大量的维生素C和茶多酚，与金属盐类或生物碱类结合，使之沉淀而排出体外，起到解毒的作用。茶叶中的维生素C，对控制乙肝型病毒的发病率和防止流感，也有一定的效果。茶叶中的维生素C能促使脂肪氧化，降低胆固醇，对保护血管的健康有有很好的作用。这种作用，与茶多酚能增强毛细血管的活性和降低毛细血管渗透性的作用是相辅相成的。维生素C对治疗坏血病等有功效， 这是因为茶叶中的维生素C，是属于还原型的，能促进肠道内铁的吸收，可以作为治疗贫血时的辅助药物，具有防止坏血病的功能；维生素C有抗痛的功能，据诺贝尔奖金获得者波林认为，癌肿可能是一种维生素的缺乏症，因为阻碍癌肿生长的第一道屏障是细胞间基质，维生素C是保护这屏障结构完整的必需物，大剂量的维生素C，能使晚期癌症患者延长平均生存期4倍。
5氟化物

龋齿俗称虫牙，是牙科常见的多发病。龋齿发生的原因很多。牙龋钙化较差，质地不够坚硬，容易受破坏，是龋齿发生的一个重要内因。一般食物中含氟量很少，而茶叶中含有较丰富的氟，茶叶中的氟化物约有40％-80％溶解于开水，对牙齿有保健作用。
    常见花茶窨制中花与茶的配伍

花卉是制作花茶的好材料，如茉莉花、珠兰花、白兰花、代代花、桂花、玫瑰花、米兰花、兰花、菊花等。其中茉莉花用量最大，约占熏茶用香花总量的80％。具有浓醇爽口的花香、茶汤明净、鲜爽不浊，为广大人们所喜爱。花茶窨制花与茶的配伍，应从食性、香气、色调等方面着手选择搭配，使窨制的花茶所表现出来的品质不但从外观上要亮丽美观，内质上还要香气协调、滋味可口，在保健功效方面，不互相冲突，又要相辅相成，相得益彰，起事半而功倍的效果。另外还可以从文化欣赏的角度上作考虑。
1清香的绿茶配雪白的茉莉花

被古人比作“人间第一香”的茉莉花，花色素净洁白，花香浓郁纯正，清香素雅，新鲜持久。其花香芬芳浓烈，常用作熏制茉莉花茶，还可提取茉莉花油，供食品、化妆品制造使用。在国际市场上，茉莉花油与黄金同价。茉莉鲜花含油率一般为O.2％～0.3％，主要成分为苯甲酸及其脂类、茉莉花素、芳樟醇、安息香酸、芳樟醇酯等。茉莉鲜花，性温、味甘、辛。具有理气、开郁、安神、辟秽、和中的作用。

茉莉花为行气类花卉，花、叶有清热解表的功效。绿茶香气清香高长，汤色黄绿明亮，性味最凉的，可以选择性温、味甘的茉莉鲜花与之配伍，可缓和绿茶的凉性，又可达到理气、解郁、安神、和中、去腻辟秽的作用。从色调上绿茶的翠绿与茉莉花的雪白均属冷色调，些许白色的茉莉花瓣散落在绿茶中，色泽绿中带白，柔和协调，已把夏天的酷暑遮个一二，再喝上三口茉莉花茶，茶中茉莉花与绿茶的共同作用，让人早已充满凉意，暑热全无。
2甜醇的红茶配甜香的玫瑰花

玫瑰花花香甜蜜芳馨，花色娇美艳丽，是著名的观赏花和香料原料。玫瑰鲜花含挥发油（玫瑰油）约O.03％，主要为香茅醇（可达6O％），牻牛儿醇、橙花醇、丁香油酚、苯乙醇等，尚含懈皮苷、苦味质、脂肪油及有机酸。还含有槲皮苷，脂肪、蛋白质、维生素等。玫瑰的保健功效，《本草再新》云：“舒肝胆之郁气，健脾降火。治腹中冷痛，胃脘积寒，兼能破血。”《随息居饮食谱》云：“调中和血，舒郁结，辟秽，和肝，酿酒可消乳癖。”玫瑰花为理血类花卉，传统中医认为，玫瑰花性味甘微苦，温。有理气解郁，和血散瘀之功效。

红茶茶汤红亮，香气甜醇，性暖、温中暖胃，散寒除湿，有健胃之功效，还可驱寒暖身。因此常选用食性、香气、色调都相似的玫瑰花与之配伍，这样不仅从外观上红艳、温暖，给人予喜庆的感觉，内质上，香气甜润、滋味温文尔雅，令人陶醉。在保健功效方面，又相辅相成，不互相冲突，相得益彰，达事半而功倍的效果。
3白兰花“打底”突出茉莉花茶的鲜灵度

白兰花与茉莉花、栀子花并称为“盛夏三白”，花朵洁白如皑雪，浓郁的香味沁人心脾，悠远绵长。曾有诗赞它“百步清香透玉肌，满堂皓齿转明眉”。白兰花，是窨制花茶的重要原料，白兰花属体质花，花朵虽已开放，但花香仍存在花瓣中，窨制花茶时，可直接用鲜花，也可将花瓣晒干备用。可单独配伍绿茶窨制玉兰花茶，但一般是在茉莉花茶窨制时，用白兰花“打底”以突出茉莉花茶的鲜灵度。玉兰花其花、叶、根均可入药，花具有利尿化浊、化痰止咳之功效，叶能治便泌。可治支气管炎、肾盂肾炎、前列腺炎等。

因此，用白兰花与食性比较一致茉莉花绿茶一块窨制的茉莉花茶，体现了食疗、花疗、茶疗于一体，保健功效特佳。
4 桂花可与绿茶、乌龙茶配伍

桂花是珍贵的观赏花木和经济食用花，花开时，“叶密千层秀，花开万点黄。”碧绿的树冠上缀满无数的金星，香味随风飘逸，逾月不绝，“独占三秋压众芳”，清雅高洁，颇具仙风道骨，“清可涤尘，浓能透远”，花可为食，更是窨制花茶的好原料，还可提炼上等的芳香油，即是名花、良药，也是极好的中外美食。

桂花味甘、性温，有暖胃平肝、益肾散寒的功能。桂花能生津避臭，化痰止咳、理肺开胃，舒筋活络，治痰饮喘咳，肠风血痢，胃下垂，胃、十二指肠溃疡，还有强筋骨、通血脉、暖腰膝、消血瘀等功效还可治疗腰扭伤，遗精、麻疹、经闭腹痛、口臭、视物不明等症。

在窨制桂花茶时，可以单独与具有清香型的绿茶窨制桂花茶，也可以选用具有花香型的乌龙茶与之配伍窨制桂花乌龙茶，不仅花香类似，而且食性也类似，保健效果也相似，因而保健效果更佳。
5 菊花常用于菊普茶、八宝茶，更显功效

菊花具有丰富各异的色彩，姿态奇特的花序，傲霜耐寒，凌风留香的风格。中医理论认为，菊花为疏风散热、解表类花卉，其花、根、苗，性凉，味苦、甘。叶，性平，味辛、甘。具有疏风，清热，解毒，明目功效。主治头痛、眩晕。风火赤眼、心胸烦热、疔疮、肿毒。花清肝明目，主治头风眩晕、目翳。叶去烦热，明目，利五脏。

现代研究已经证实，菊花能调节心血管功能，可以对抗衰老，这与菊花含有多种微量元素（以抗衰老物质——硒的含量最多）及维生素A、维生素B1有密切关系。药理研究也证实，菊花含挥发油量约0.13％，并含菊甙、腺瞟呤、胆碱、水苏碱、氨基酸、黄酮类及微量微生素A样物质、维生素Bl及刺槐素等。菊花在体外对革兰阳性细菌、人型结核杆菌有一定抑制作用，对某些皮肤致病性真菌亦有抑制作用。此外，菊花制剂能扩张冠状动脉，增加冠状动脉血流量，从而减轻心脏缺血状态，能加强心脏收缩力和增加耗氧量，并能增强毛细血管的抵抗力。

根据菊花的食性，一般用菊花与普洱茶窨制“菊普茶”，用菊花与茶叶、红枣、枸杞、甘草、党参、冰糖等配制八宝茶，以既是中药又是食物的八味物料的偏性，互相补充，达到调整人体代谢机能的作用，它能滋阴补肾，平肝明目，润肺平喘，补中益气、健脾美容等，是老少皆宜、四季皆宜的保健饮品。

花茶是食疗与花疗的的载体，取之容易，价廉物美。在品花茶时，常常是“未尝甘露味，先闻圣妙香。”，充分领略花茶所独有的“味轻醍醐，香薄兰芷”的花香与茶韵，喝茶闻香，您一定会感悟到在“天、地、人”之间，有一股新鲜、浓郁、清和的茉莉花香伴随着清悠高雅的茶香融合在一起，沁人心脾，令人陶醉，沉浸在“一闻香、二观色，三品韵”的意境中。常喝花茶，养心安体，心情舒畅，身体健康。

淡淡的忧伤